Skip to main content

Projekt ReKuK

Odborná příprava šéfkuchařů a kuchařů veřejných stravovacích zařízení v trvale udržitelném stravování a hospodaření s potravinami.
Cílem projektu je poskytnout profesionální školení kuchařům a vedoucím veřejných stravovacích zařízení a přispět k k tomu, aby se udržitelné způsoby hospodaření staly jejich každodenní rutinou. V partnerských zemích projektu dosud není k dispozici systém komunikace a marketingu který by rozšiřovat znalosti a schopnosti manažerů rozhodovat na profesionální úrovni o efektivním využívání zdrojů ve veřejných stravovacích zařízeních. Klíčovým prvkem projektu je motivace k celoživotnímu vzdělávání. Dalším přínosem mohou být lepší kariérní a profesní vyhlídky pro stávající i budoucí pracovníky stravovacích zařízení.
Prvním intelektuálním výstupem jsou podklady ke studiu kurzu (skripta k jednotlivým modulům, manuály pro samostudium, přednášky s powerpointovými prezentacemi, cvičné a pracovní listy a příklady osvědčených postupů)připravená jednotlivými partnery a posuzovaná odborníky zúčastněných stran.
Druhým intelektuálním výstupem je návrh pěti vzdělávacích seminářů (modulů).Každý modul se skládá ze 4 vyučovacích jednotek po 60 minutách. První tři jednotky jsou rozděleny na 45 minut přednášky a 15 minut diskuse. Čtvrtá jednotka je určena pro praktické procvičení na příkladech s učitelem. Po stručném uvedení probíraného tématu studující samostatně doplňují cvičebnici. V rámci projektu se v každé zúčastněné zemi uskuteční 5 workshopů s minimálně 5 účastníky. Po vyhodnocení bude upraven obsah modulů a jejich studijních materiálů a kurz celoživotního vzdělávání bude připraven k použití.

Recent news

Test der Seminarreihe, 07. bis 09. Mai, Österreich

Die Ressourcenmanagement Agentur hat vom 07. bis 09. Mai erfolgreich die für Österreich angepassten Module der im Rahmen des EU- Projekts ReKuK für die berufsbegleitende Weiterbildung in nachhaltiger Verpflegung und Küchenmanagement für KöchInnen und KüchenleiterInnen von Großküchen in den Räumlichkeiten der Bio Forschung Austria getestet.

Semináře a setkání odborníků v České republice (incl ENG)

Semináře pro vedoucí pracovníky veřejných stravovacích zařízení- seznámení s projektem ReKuK.

V České republice byly uspořádány 4 semináře s jednotným názvem „Regionální, sezónní, bio a čerstvé potraviny ve veřejném stravování“.

První seminář a workshop se konal 6. 4. 2018 na  Střední odborné škole a Středním odborném učiliště v Žatci (Středočeský kraj). Akce se zúčastnilo 20 vedoucích školních stravovacích zařízení a také učitelé a studenti závěrečných ročníků  školy.

Test- Workshops in Deutschland vom 05. Bis 07. März (ENG)

The association Thüringer Ökoherz e.V., umbrella organization for organic farming Thuringia has successfully tested teaching materials that were created in an EU project with experts from partner organizations from Austria, Czech Republic and Italy in a workshop series in Leipzig from 05th to 07th March.

keep in touch

Missing view, block "contactblock"